茄子夹肉末的家常做法，茄子夹肉末的家常做法窍门

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本文目录

1. 茄盒子的做法做法家常做法
2. 天天奶奶的茄子菜盒的做法
3. 怎样做茄盒子

茄盒子的家常做法

步骤1?

准备茄子1个  ，猪里脊100克，图片小葱3根，茄菜茄菜耗油半勺 ，盒的盒花椒粉1克，家常家常五香粉1克。做法做法。图片

步骤2?

茄子切2刀，中间1刀不切断 。

步骤3?

小葱切葱花。

步骤4?

猪里脊洗净切碎，放入盐半勺 、料酒1勺 、蚝油半勺 、五香粉1克 、胡椒粉1克往一个方向搅拌 。放入葱换拌匀 
。

步骤5?

碗中放入面粉50克
、淀粉50克，放入盐半勺，五香粉1克 、适量清水调成面糊
。

步骤6?

将肉馅夹在茄子中间。

步骤7?

锅中倒入适量油 ，油温烧至6成热 ，放入裹好面糊的茄盒 ，中火慢炸至两面金黄即可
。

天天奶奶的茄子菜盒的做法

步骤1

准备温水一碗（手指感觉水温温暖即可，接近体温 ，不要温度过高） 、酵母和砂糖

步骤2

一勺酵母化于温水中

步骤3

再加入一勺白砂糖于酵母温水中

步骤4

面盆里盛入三大汤匙面粉，大概能做出六个菜盒

步骤5

用化好的酵母砂糖温水和面，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至少半小时 ，等待期间可以备菜。

步骤6

吃不了辣椒的可以放一两根切碎提味儿或者选择不放 ，喜欢辣的可以再加一两根线椒
，我放了五根线椒 ，后面另加了一勺辣椒粉上色
，会跟有食欲。

步骤7

菜码都切好 ，葱花、姜末和蒜末置顶，放入花椒粉

步骤8

加热一些菜籽油 ，油量大概平时炒菜的份量
，加热后泼入茄子馅儿中
 。

步骤9

另加入一勺辣椒面 ，撒入盐、鸡精 ，拌匀，可以尝尝咸淡，建议可以略微重一点 ，跟面皮一起吃咸淡就刚刚好
。

步骤10

发酵好的面团分成五至六个面剂子
，擀成薄面皮
，把茄子菜码摊在一侧，另一侧对折盖好封口 。

步骤11

菜盒边封口可以直接压紧，也可以选择一点一点叠加压花边 ，这样不容易汤汁漏出来，只要能封住面皮，怎么方便怎么来
。

步骤12

电饼铛刷油加热  ，将菜盒子放入开始烙
，一般第二个菜盒做好准备烙的时候就可以给第一个翻面儿了，第三个做好的烙时候，第一个就可以出锅了
，依次轮流翻面儿、出锅即可 。

怎样做茄盒子

红烧茄盒做法如下

用料

茄子500克 ，肉馅500克葱姜各10克，面粉100克  ，淀粉40克  ，鸡蛋一枚 ，莱椒木耳各十克，十三香，白胡椒粉各5克 ，料酒10克盐适l量。生抽10克。

作法 ，將肉馅中放入上述调料，按顺时针搅拌至粘稠。將茄子洗净切成夹刀片，向茄子片中放入肉馅 ，拍上一层干粉。面粉淀粉3比l调糊。将茄子挂糊，开大火把锅烧热。放入宽油将挂糊茄夾放入油锅炸两分钟至金黄。捞出控油备用
。

另起锅烧油將葱姜蒜炝锅爆香 ，加水生抽，糖，盐 。把锅烧开 ，放入炸好的茄盒大火烧至五分钟 。収汁装盘 ，即可完成。

好了，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家
。